记者走访了淮海东路、开元路、承德路等商圈的火锅店发现，最近火锅店的生意非常火爆，而针对光盘行动，各个商家也推出了不同的措施。采访中记者发现，大多数的火锅店内都有关于光盘行动的宣传标语。比如“光盘行动，拒绝‘剩’宴”“节约光荣、浪费可耻，文明用餐、从我做起”“米粒虽小不容易，莫把辛苦当儿戏”等等，各种光盘行动的标语视觉冲击力很强，非常醒目，提醒就餐的人减少浪费。

　　除了用宣传标语来鼓励市民减少浪费之外，很多店内的服务人员在客人点菜的时候还会给出建议。“服务人员很热情的，还会提醒我们不要点太多了，可以多次点菜”，在承德路上的小龙坎火锅店内，前来店内吃火锅的顾客发现，店内的服务人员总会给出一些点菜数量的建议。店内的服务人员介绍，为了减少顾客不必要的浪费，一般建议顾客理性点菜，“一般多少人吃多少菜，我们大概有个数，当客人点得有点多的时候，我们会告诉顾客可以先点一些，如果不够的话，可以再加。”

　　此外，也有的火锅店内坚持推出半份菜来帮助顾客减少浪费。在淮海广场的海底捞火锅店，服务人员介绍，店内所有的火锅食材全部都可以按照半份来点，价格也减半。“这种半份的量很受顾客欢迎，有的顾客喜欢涮菜种类多一点，就会点半份的”。

　　火锅吃剩下可以打包带走吗?记者走访了各家火锅店发现，大多数的火锅店都表示可以将没下锅的剩菜进行打包，如果顾客有需求甚至还可以把汤底都打包走。在海底捞火锅店内，服务人员告诉记者，“店内提供了打包服务，比如吃剩下的一些还没有下锅的蔬菜、肉类、豆制品等等，可以直接帮顾客打包带走，如果顾客提出要求，锅底也可以打包带走”。服务人员介绍，虽然打包锅底的顾客并不多，但是为了顾客方便还是提供了一次性的餐盒，可以帮顾客将吃剩下的火锅汤底也进行打包，这样做主要就是为了减少浪费，帮助顾客更好地进行“光盘”行动。

融媒体记者 刘晓兰