俗话说“民以食为天，食以味为先”，酱油与醋是日常生活中最常用到的调味品。作为淮安的“老字号”酱醋品牌，浦楼酱醋陪伴了几代淮安人的成长。“酿造的师傅换了一批又一批，经营的模式也随着时代的发展而更新迭代，唯一不变的是浦楼酱醋人诚信为本的初心。”淮安市浦楼酱醋食品有限公司董事长言学义说。

　　作为我市“诚信示范企业”，长期以来，浦楼酱醋都有着一本自己的“诚信生意经”。言学义告诉记者，该企业通过对酿造工艺、产品质检、售后服务等环节的全方位把控，始终牢记“用好料，做好酱油”的浦楼祖训，在确保产品品质不打折的基础上，不断创新酿造工艺、优化酱醋口味，把更加美味、健康的食品带给每一位消费者。作为食品生产企业，原食材的精挑细选与不折不扣的加工环节是诚信生产的基本原则，“以广受市场欢迎的‘浦楼白汤酱油’为例，每一缸酱油都要历经近15000次舀浇，180天的日晒夜露，待面黄发酵成熟，再经过起油、沉淀、配制、灭菌等多道工序。”言学义介绍道，除了“诚信生产”这一基本保障，为了让每一位消费者都能吃上“放心酱醋”，在产品质检与售后服务方面，他们也从不含糊。“每一瓶出厂的酱醋都要经历详细的质检工序，且一旦发现经销网点出现售后投诉，作为厂家的浦楼酱醋都会在第一时间里上门协调解决。”

　　如今，随着互联网销售模式的兴起，浦楼酱醋也在去年成立了自己的电商部门。“线上销售与传统销售的营销模式或有不同，但我相信，诚信依然是共通的经营准则，我们将在摸索新路径的过程中继续保留这颗‘诚信初心’，在谋求企业发展的同时，守好淮安‘老味道’。”言学义说。

　　融媒体记者 吴海涛