凌晨5时许，淮安经济技术开发区大学城农贸市场里已是一派繁忙景象。卸菜、摆摊，简单的两个动作，被52岁的经营户黄学军做得像是经过标准化训练一样，麻利又规范，每一根豆角、每一个青椒，都有它们自己的“军姿”，蒂排蒂、尖对尖，整齐划一。黄学军做蔬菜生意已有20年，对这一行的变迁，他深有感触，特别是2016年6月前后的变化。“菜原来可以这样卖!”进入新建的大学城农贸市场后，老黄感慨地说：“这个菜场好啊，品类齐全，清清爽爽，和大超市一样干净整洁的菜市场，谁不喜欢?”

　　超一流规模 超一流经营环境

　　新建的大学城农贸市场是原来菜场的“升级版”，首先是规模不小，光菜场就有7000平方米，加上小吃区，总面积达10000平方米。其次是管理水平高。进入农贸市场，第一感觉就是这里不像一个菜场——地面干干净净，就连下水道口也没有污渍和水迹;每一个柜台都被擦得锃亮，每一份蔬菜都理得整整齐齐;最与众不同的是，无论是经营户还是顾客，每个人都是愉悦的，看不到以前菜场内的沉闷。

　　大学城农贸市场内装有中央空调，不仅让顾客有良好的购物体验，对经营户来说，也让他们的经营提了档、升了级，是“升级版”的菜市场。经营户朱文发告诉记者，早上上好菜品后，他就不操心了，特别是中午回家休息后，菜可以直接摆在摊位上，因为低温环境可以让这些蔬菜一直保持新鲜。“以前在室外摆摊时，不仅要来回搬，为了保鲜还得不时地往菜上浇水，菜的口感也受影响，哪里比得上现在?”

　　“从开始运营的那一天起，我们就立志打造一流的市场经营环境，使其成为全市最好的农贸市场，为此，我们几乎跑遍了全国的农贸市场去取经。”负责市场管理的淮安红旗渠商业管理服务有限公司负责人常勇说。

　　想卖家所想 解决熟食“三防”

　　“老潘，给我再来二斤牛肉。”“这种牛腱子肉可以吗?最好的肉了。”“行，给我剁两斤。”在大学城农贸市场经营熟食的潘新良在玻璃柜台后笑盈盈地一边招呼老顾客，一边手起刀落切好他需要的牛肉。

　　淮安市经济技术开发区市场监管局一分局副局长刘民权告诉记者，以前的熟食柜台用的是纱网，卖家展示不清卖着“不畅快”，顾客看不清买着“不方便”，“更别说‘老大难’防鼠、防蝇、防尘了，哪怕监管部门工作人员一直巡访督查，也不能确保完全做到杜绝‘三防’隐患。”刘民权无奈地说道。

　　今年6月，大学城农贸市场投入十多万元改造熟食区，包括配备玻璃柜台、对顶部进行密封等，解决熟食区“三防”难题。“既干净又卫生，生意也明显变好了。市场管理方还是能方方面面都为我们考虑的，你看，连我们的服装都是统一的，感觉不像是在农贸市场卖菜，倒像在公司上班，让人有种自豪感!”

　　环境建设好 群众满意度高

　　家住幸福美地小区的黄奶奶每天上午都要到大学城农贸市场买菜：“搬到这个小区没多久，很快我就发现这个菜市场不一般。”

　　怎么个不一般呢?黄奶奶说：“以前到菜市场买菜，首先得早起，去晚了只能捡人家买剩的‘落脚货’;其次，一般菜市场都免不了有污水和气味，尤其是夏天或雨天，去菜市场就是受罪。但在大学城农贸市场买菜觉得很惬意，无论多晚到，这里总有新鲜的菜，品种还特别多，地砖拖得跟家里的地板一样干净，温度也合适，什么都好。”

　　黄奶奶经常光顾周雪艳的摊点，这次她打算买一块凉粉，还没走近周雪艳就热情地招呼她：“奶奶来了啊，今天天气热哦，早点回去歇歇。”周雪艳告诉记者，怡人的工作环境让她很舒心，“对待顾客自然就更热情了”。

　　融媒体记者 潘晓晔 通讯员 陈峥嵘