牛年春节的脚步越来越近，年夜饭你订了吗?记者近日走访了解到，我市不少饭店的年夜饭预订正如火如荼，订餐价格和往年基本持平。与此同时，不论是商家还是消费者，都把和谐节俭当成新春佳节主基调。

　　除夕夜包间紧俏

　　“各位亲朋好友，除夕晚上的年夜饭已经预订好了，到时请大家光临。”不久前，市民张先生在微信群中向亲友发出邀请，这是他们家族近6年来，第一次在除夕晚上吃年夜饭，为此张先生特地提前两个多月就开始预订。“以前提前一个月都订不到晚上的包间，中午吃年夜饭总感觉差点意思，这次我索性提前两个月订，总算订到晚上的了。”

　　目前，市区饭店的年夜饭预订已经全面启动。上周日上午，记者来到全聚德淮安店了解到，该店所有包间的年夜饭已被预订一空，现在只剩下除夕中午的大厅还有少量空桌。

　　“从2020年5月份开始，就陆续有市民过来咨询、预订年夜饭了，最近半个月来订餐的人尤其多。” 淮安老清江土菜馆总经理孙冬梅介绍，春节年夜饭预订一般都要提前一两个月，从现在就已进入预订的高峰期，想要订包间，特别是大包间的市民一定要提早下手。

　　价位和往年持平

　　包间紧俏，今年年夜饭的价格还算平稳。全聚德淮安店相关工作人员介绍，今年该店年夜饭的价格延续往年的传统，没有上调。

　　小康城内一家饭店老板介绍，按照包间不同，他们有最低套餐，普通12座左右的中等包间，套餐价1200元起步，15人以上的，起订价为1500元。“平时我们是80元/客起步，年夜饭稍微有点上涨，这也没办法啊，毕竟春节期间原材料和人员工资都会涨价。”

　　记者在采访中了解到，很多市民在预订年夜饭时都提出要以经济实惠为主，明确提出不要大鱼大肉、少盐少油、多来点蔬菜类的绿色菜品。一家饭店的负责人告诉记者，从今年年夜饭预订情况看，消费者的选择多了几分理性，一些价格贵的年夜饭少人问津，一般家庭来预订时都会综合考虑是否实惠和菜式如何。

　　小份菜成新食尚

　　记者了解到，今年年夜饭还出现了一些“新食尚”。淮海西路一家时尚餐厅推出点餐制，单个菜品贵的五六十元，便宜的二三十元，十分亲民。该店负责人介绍，价格便宜主要是因为他们对菜品的分量进行了控制，鼓励大家多点菜、不剩菜，花同样的钱，吃到更多种类的菜品。“以往年夜饭吃完总要剩不少，打包也麻烦，我们通过将单个菜品分量缩减，价格降低，很受消费者欢迎，也从源头上减少了浪费。”

　　在菜品方面，不少饭店都主打清淡口味。一家饭店工作人员介绍，他们剔除了红烧狮子头、炖鸡等大荤菜，增加了清炒虾仁、凉拌冰菜等菜品，力求让顾客吃得舒心健康。

　　受疫情影响，不少市民还选择在家吃年夜饭。“我从网上团购了一份年夜饭套餐，我妈自己再做几个菜，一桌菜就足够了。”市民王先生所说的年夜饭套餐来自某电商平台，记者搜索看到，网售年夜饭套餐产品相当多，分为中式、西式、地方风味等等，每个套餐还包含冷盘、热菜、点心等不同品类，其中热销套餐销量达到数百份。

　　融媒体记者 王舒